第42回廣島Mercato開催

Name: 第42回 廣島Mercato開催
Start: 2023-03-19
End: 2023-03-19
Location: 広島 T-SITE

交流イベント

プロムナード（知の庭） 2023年 03月19日(日)

素材の良さがおいしさを決める

素材がいいと、味付けはシンプルにしたくなる。
塩一つまみ、お醬油をひとかけなど、素材をいかして食べたくなる。旬のおいしさを活かした食べ方は農家さんに聞くのが一番かもしれません。メルカートで揃う旬食材をたっぷり使って、作って、食べて、お楽しみください。

エコバッグの持参にご協力をお願いいたします。

【お知らせ】
イベントにおける新型コロナウイルス感染症への対策について

【出店者紹介】

（順不同）※出店者情報は随時更新します。

■佐々木豆腐店

豆腐、油揚げ、お惣菜

こんにちは佐々木豆腐店です。私たちは広島県北部に位置する三次市三良坂町で生産者の方が切磋琢磨して栽培された大豆を主原料として豆腐、油揚げなどを作っています。創業以来、手作りにこだわり、質の良いものを作ることを心がけています。一丁づつ出来を確認しながら作る豆腐、一枚ずつ手揚げで作る油揚げを是非一度食べてみてほしいです。

■SHOP ROSEBAY表参道

岩塩、オリーブオイル

現地仕入れから製造販売まで自社で行っています。お塩と一緒に天然ミネラル補給！体作りはまずお塩からです！専門店だからこその充実のラインナップ。純度の高いヒマラヤの岩塩、広島では入手困難な「ルビーソルト」も購入できます。

■Number8

お弁当

土鍋で炊くおいしいご飯と手作りおかずのお弁当屋です。世羅町の契約農家から仕入れるこだわりのお米、見て楽しい、食べて美味しいお弁当を是非味わってみてください！

■NO MELTY CAFÉ ＆ 9689coffee

スカッシュ、コーヒー

東京から広島に引っ越してきました、NO MELTY CAFEです。カラフルで可愛い8種類のクリームソーダがメイン！その他自家製いちごスカッシュ、レモンスカッシュも大人気です。

2004年に広島県西区にオープンした自家焙煎珈琲店 THE BEANS ROASTER 9689coffeeです！看板パグの3匹がいつも元気にお出迎え致します！自慢のコーヒーはもちろん、自家製コーヒーゼリーソフトや手土産にもご自宅にもぴったりなカフェオレベースやドリップパックセットも大人気dです！

■Taruho

焼き菓子

広島市中区の住宅街に佇む青と茶の一軒家のお店。焼き菓子・かご・雑貨販売のかたわら、かご教室を行っています。素朴で優しい、何度でも食べたくなるお菓子。おでかけのお供にしたくなる、世界にひとつだけのかごバック。店内では、手作りにこだわったものたちに囲まれてゆったり時間を。イベントでは、季節のフルーツを使ったタルトや焼き菓子など、かわいくておいしいおやつをたくさん持っていきます！

■Baker theta

米粉パン

米粉100%の身体に優しいパン屋です。グルテンフリーだけでなく、無添加やアレルギーフリーにもこだわっています。米粉パンでしか味わえないふわふわモチモチした食感。広島県ではまだ少ないグルテンフリーのパン屋です。食パン、あんバターぱん、一から手作りのスパイスカレーパンなど人気商品をご用意しております。

■平飼い自然養鶏場砂谷コッコ村

平飼い有精卵、新鮮野菜など

湯来町の自然豊かな地で、エサや水、飼育状況にこだわり養鶏を営んでおります。生卵は卵かけご飯で、そして一緒に販売している大好評の絶品ゆで卵とコッコちゃんの謹製プリンを、ぜひご賞味くださいませ。

■はちみつ山養蜂場

はちみつ、季節の野菜・果物

安佐北区の山の中で、野菜や果物を育てながら蜜蜂を飼っています。美味しいはちみつになるように、色んな花を育てます。野菜や果物もその一つです。養蜂場でとれた天然のはちみつとオーガニックの野菜と果物とハーブ山のお花も少しお待ちします。お好みのはちみつを見つけてみてください。

■Ginger Diamond

生姜シロップ他

オリジナルレシピの生姜シロップ・クラフトコーラ・レモンシロップなどを作っています。ちょっとホッコリするような、そんな時間が作れるように日々製造しています。今回はテイクアウトドリンクで楽しめて頂けたらと思っています。

■ふじやファーム

レモン

瀬戸内に浮かぶ離島、大崎上島で女手ひとつでオーガニックレモンや減農薬みかんを栽培しているふじやファームです。オーガニックレモンでつくるこだわりのマーマレードやジャム、みかんの香り高いはちみつは日常を鮮やかにに彩ってくれます。

■きいろ

焼き菓子

廿日市市の自宅工房にてお菓子を作っています。国産の小麦粉、国産バターなどを使用し素材の味を大切にしたお菓子を作るよう心がけています。心を込めて作ったお菓子で喜んでいただけたら幸いです。

■どじょうや

季節の野菜

東広島市志和町で有機栽培農家を営む「どじょうや」と申します。「食べて美味しい」が出荷基準で野菜、米、餅米、の栽培と、それらを原料とした手づくり加工品を作っております。美味しい食材は、よりシンプルな調理でより美味しくなる！美味しい食べ方も一緒にお届けします。

■朝の食パン専門店始まりの食パン

食パン

店名は、「素敵な1日は美味しい朝食から始まる。」という想いから名付けました。生活の中に当たり前にある存在として、多くの人々の人生という物語に寄り添える食パンを提供したいという想いを込めています。提供する食パンは、地産地消や原材料の選定を繰り返したプレミアム食パンで、特殊な製法により皮まで柔らかく仕上がっているのが特徴です。また通常のパンに比べ水分を多く含むため、生で食べると口どけふわっと甘さが広がり、トーストすると外はカリッと中はもちっとした食感が楽しめます。

■しもみん農場

恋人参、人参ドレッシング

福山市で農薬や化学肥料を使わずこだわりの人参を栽培しています。恋人参はとてもやわらかく甘いのが特徴です。
生でサラダや炒め物、揚げ物などで食べると美味しいです。

■お菓子工房「菓の家」

焼き菓子と季節のジャム

“お菓子をおうちで”をコンセプトに、2021年に広島市西区でオープンしました。焼き菓子は、安心安全な材料に拘ったシフォンケーキやクッキー、ジャムに合うスコーンなどを作っています。季節のジャムは、地元の古江いちじくや中四国の旬な果物を中心に素材を活かし果物と砂糖のみで、綺麗な色合いのジャム作りに拘っています。