第48回廣島Mercato開催

Name: 第48回 廣島Mercato開催
Start: 2023-09-17
End: 2023-09-17
Location: 広島 T-SITE

プロムナード（知の庭） 2023年 09月17日(日)

日々に寄り添ういつもの味

日々暑くてちょっと疲れた胃やカラダ。
身体を豊かにする食材、心を豊かにする人に会って、毎日食べたい、シンプルで良いもので、ちょっと頑張りすぎた身体を労りたい。メルカートでは、日々に寄り添う良い食材が並びます。良い食材はシンプルで、体に染みる味。飽きのこない味を味わい、すぐそこに来ている秋を楽しむ、ぜひ、良いものを探しに来てください。

エコバッグの持参にご協力をお願いいたします。

【出店者紹介】

（順不同）※出店者情報は随時更新します。

■ 佐々木豆腐店

豆腐、油揚げ、お惣菜

私たちは広島県北部に位置する三次市三良坂町で生産者の方が切磋琢磨して栽培された大豆を主原料として豆腐、油揚げなどを作っています。
創業以来、手作りにこだわり、質の良いものを作ることを心がけています。一丁づつ出来を確認しながら作る豆腐、一枚ずつ手揚げで作る油揚げを是非一度食べてみてほしいです。

■ 美多ぶどう

ぶどう

有機栽培で体に優しい、糖度もしっかり上げ完熟に近づけたぶどうを栽培しています。『美味しい』この言葉に力もらって、頑張っています。

■ AJIKURA FARM

野菜

私たちはA級グルメの町島根県邑智郡邑南町で、無農薬、化学肥料不使用の野菜を年間約70種類、種から育てています。毎日食べるものだからこそ、安心して食べていただきたい！という想いで、手塩にかけたお野菜です。今回は、スープにすると美味しいバターナッツや、プッチーニ、さつまいもなど旬のお野菜をお持ちします。

■ 土ノ音野菜を奏でる

菜種油ジェノベーゼ、島生姜シロップなど調味料

瀬戸内のハワイの恵みと料理人の思いを詰め込んだ調味料をつくっております。畑から瓶詰めまで余計なモノを一切入れず、野菜を楽しむ為の調味料を3年掛けて開発しました。土ノ音の調味料を使って野菜を主役になる暮しをはじめてみてください。

■ わがしと

和菓子、わらびもち

和菓子にアソビゴコロを添えて、現代風にアレンジした和菓子の専門店です。お子様から大人まで、幅広い年齢のお客様に楽しんで貰える、和菓子の新しい形を提供します。舌触りがとろけるこだわりのわらび餅や、みたらしを始めさまざまな味を付けた自家製団子など、ちょっとしたおやつにぴったり。親戚や友人への手土産にも最適です。

■ 森を歩くねこ

焼き菓子

尾道「夕やけカフェドーナツ」の姉妹店。国産おからをはじめ、こだわりの素材で体にも心にも優しい焼き菓子を作っています。皆様のおやつタイムにそっと寄り添える焼き菓子をお届けします。

■ ベーグルのお店 gusta harina

ベーグル、サンドイッチ、焼き菓子

ベーグル自慢の小さなベーカリー、gusta harinaです。店名は「小麦好き」。小麦本来の味や風味を大切に、生地そのものがきちんと美味しい、毎日食べても飽きのこないベーグルを目指しています。今回もベーグル、サンドともに種類豊富にご準備いたしますので、ぜひお立ち寄りくださいませ。

■ fu do ku kan Bamboo

唐辛子調味料各種、生唐辛子計り売り

山口県の小さな里山で、世界の唐辛子およそ50種類を栽培。当日は自家農園で育てた唐辛子で作るカレーペースト「グルグルグリーンカレー」、粉唐辛子「まいにchili」各種、採れたて生青唐辛子（計り売り）やキムチ用韓国唐辛子粉をお持ちします。グルグルグリーンカレーを使った「ジャークチキン」の美味しい作り方もレシピ付きでご提案します！

■ piece of cake!

チーズケーキ

とろ生食感がたまらない、一度食べたら、やみつきになるチーズケーキと評判です。厳選した原材料を使い、グルテンフリーに仕上げました。濃厚な味わいでありながら、後味は軽く食べやすい逸品です。特別な日にはもちろん、おやつタイムにもぴったり。大切な人へのギフトにもおすすめです。贅沢な味わいをぜひご賞味ください。

■ DIG SPICE

チキンカレー、キーマカレー、チキンオーバーライス

素朴な南インド/スリランカ風スパイシーカレー、NYで人気の屋台メシ＝チキンオーバーライスなどケータリング＆イベント中心にお届けしています。

■ LA ROULOTTE

ガレット、クレープ

ガレットとクレープのフードトラック、ラルロットです。そば粉100%のガレット、フランスでcomplète(コンプレ)と呼ばれるハム・チーズ・卵のガレットが人気です。クレープには小麦粉を使用、フランスでは主流の温かいものがメイン。溶かしバターやレモン果汁を使ったシンプルな大人のクレープも是非。

■ oshino-sweets

シフォンケーキ、焼き菓子

店舗を持たず小さな工房で作ったお菓子を携えて売り歩く、さすらいのパティシエールです。

■ 平飼い自然養鶏場砂谷コッコ村

卵・ゆで卵・プリン・焼菓子・季節の野菜

佐伯区湯来町で、平飼い&放飼いにて養鶏場を営んでおります。飼い方や餌や水などにこだわり育てたコッコちゃん達の卵を、ぜひお楽しみ下さい。

■ はちみつ山養蜂場

はちみつ、巣みつ（コムハニー）、ブルーベリー

安佐北区の山の中にある養蜂場です。山に花や木を植え、畑を耕し野菜や果物を育てながら養蜂をしています。育てた野菜や果物は、はちみつの蜜源になっています。みつ蜂の為にも農薬や除草剤、化学肥料は使いません。山の自然と季節の恵みがつまった、花の香り豊かな百花蜜です。7月の間に搾った新しいはちみつと巣はちみつとブルーベリーをお持ちします。熱い日々が続いているので、夏バテ予防にはちみつでドリンクを作るのもオススメです。

■ rosebay表参道

岩塩、スパイス、オリーブオイル

プロ仕様の食用ソルト、オリーブオイル、バルサミコ酢など。現地の仕入れから販売まで行っています。海洋汚染の少ない海水からできた岩塩はミネラルの宝庫。自然の恵みを暮らしの中に是非取り込んでみてください。広島ではなかなか見かけない「ルビーソルト」をぜひ！今回はペッパーやシーズニングソルトなどの新商品も登場します！

■ BALBONE(らんちさん&むにぱん)

エッグタルト

広島のグルメインフルエンサー達が選んだ絶品お菓子。SNSで話題の本場の澳門の味を完全再現！「BALBONEのマカオ式エッグタルト」。一度に大量のエッグタルトを１つ１つ丁寧に手作りで仕上げおり、高温のオーブンで一気に焼く事により,、旨さや香りを閉じ込めています。外はサクサクのパイ生地で、中はとろ～りなめらかカスタード。甘さ控え目の絶妙なバランスです。いろんなお味があるので是非やばいタルトご賞味あれ！

hiroshima_lunchsan　https://www.instagram.com/hiroshima_lunchsan/

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