Magazine F ISSUE NO.27「FISH」フード・ドキュメンタリー・マガジン（魚特集号）.

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FISH,No.27

綿密な取材とインタビューを通じて、一つのブランドをとことん掘り下げる韓国発のブランド・ドキュメント・マガジン「Magazine B」と韓国国内で有名なフードデリバリーサービス「BAEMIN」のチームが共同制作で手がける「Magazine F」は食卓に並ぶ材料をひとつ選び、徹底的に追及するフード・ドキュメンタリー・マガジンです。

「27」号で取り上げるのは、「魚」。
魚は、私たち人類に狩りをすること、協力をすること、料理をすること、そして保存をすることを教えてくれた食材です。魚は何千年もの間、人類にとっての重要な食糧源として存在してきました。そして、タラやサーモン、マグロ、ニシン、サバなど、よく知られた淡水魚は、食文化において重要な役割を果たしてきました。特に世界中の沿岸地域では、さまざまな魚の調理方法の伝統を簡単に見つけることができます。
それ以外にも、魚は人類にとってタンパク質の供給源であり、人間は各地域の特性に応じて独自のひねりを加えて無数の魚の調理方法を生み出しました。しかし、2000年代頃になると、水産資源の枯渇が環境問題として浮上し、水生生態系の保護に役立つ倫理的な消費ガイドや食事プランを作成することで、組織が海洋の持続可能性への取り組みを主導するようになっていきました。

奥深い魚の世界を一緒に探求しましょう！

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商品情報

出版社 B Media Company

発売日 発売中

品番KTLI10065A-2526200762008

製品仕様 9.5 × 6.75 × 0.75 in

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